“你点我检”：食品安全快检，农贸市场海产安全有保障！

年初，因为高启强的一句“风浪越大，鱼越贵”，水产摊位一铺难求；近日，日本核废水排海，人们开始抵制海鲜产品，对水产销售行业造成了致命一击。

甚有部分网民在线上攻击直播间卖海鲜的中国渔民；还有部分带货主播“主动”下架了全部的海鲜产品。

01被非理性抵制

消费情绪冲击市场   Benuo Design

日本核污染水排海后，大家对海鲜的食用可能会多一些担心，这算人之常情。但相关存疑的危害性于各类社交媒体上被渲染后，很多人就更不淡定了。

一种明显过度的反应，那就是对海鲜、甚至对水产品的“色变”，如今所出现的一些情形，超出了合理关切的范畴，演变成了一种立场优先的站队游戏。

很显然，在目前的形势下，这样一种拒所有海鲜于千里之外的消费抵制，它是情绪化的，与科学、理性相悖的，应该被警惕的，因为这并非是对现实风险的应对，而更多是一种源自心理层面的过激反应，甚至导致了本不不该有的“代价”。

02对国内海产销售与养殖冲击

消费市场受阻   Benuo Design

若因为日本核污水排海，大家就彻底谈海鲜“色变”，不惜对所有水产品进行污名化，甚至把卖海鲜的国内商家都打入“对立面”，这真的理性么？它带来的影响和代价又有多大？

首当其冲，受到影响的是餐饮市场，现很多日料、海鲜等餐饮店，客流拦腰斩断，哪怕是国产海鲜，消费者不愿踏入，消费市场下降。

其次，受卖方餐饮市场影响，海产销售行业严重下滑、损耗，甚至出现甚有部分网民在线上攻击直播间卖国产海鲜的中国渔民，还有部分带货主播主动下架了全部的海产产品的情况，海产销售遇冷。

消费市场没了，生产方也难以开工，部分地区渔民出现开海不满十天，但因为供大于求，已无需出海的情况，渔业养殖、捕捞均受阻。

这种情绪如果进一步蔓延，恐将给海鲜市场，包括餐饮、市场海产销售、渔业养殖等发展蒙上一层阴影，着实不容轻视。

从业人员遇难   Benuo Design

当然，有人或许会说，不吃海鲜是个人自由。从个人角度而言，这当然成立。

若自此一味排斥海鲜、甚至水产，尤其是部分消费者所出现的对所有海鲜、水产品的抵制，这样一种非理性的、对水产和海鲜无差别恐慌的集体情绪可能给经济发展带来的“灼伤”，尤其是放在当前经济形势之下，这背后可能直接影响一个数千亿市场的发展走势，及上千万人的就业机会。

就中国海产市场来说，此次，海关总署在日本核废水排海之前就已发出通知，自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物），此举已经大家隔离在日本危险水产品之外了。

在2011年福岛核事故后，中国已经对日本进口食品出台较为严格的检测标准；2012年至今，食品中放射性物质监测工作已纳入国家食品安全风险监测范畴。大家要保持警惕，但不必过度担忧，“通过正规渠道购买的海鲜，基本都符合国家检测标准，可以放心食用”。

03理性对待，选择性采购

选择正规渠道采购海鲜   Benuo Design

综上，国内水产是可以放心购买的，如想多一层食品安全保障，可以选择

购买标准市场销售的海产品

购买经过安全检测的海产品

购买可以查询溯源的海产品

例如购买农贸市场内销售的水产品，而非路边水产店、夫妻店等小店的海鲜。

尤其是个人消费者，要选择有平台保障、可以溯源、经过安全检测的海鲜，多一份安心。

如果你还怕水果蔬菜上有农药残留？水产品有甲醛超标？米面制品有吊白块或二氧化硫超标？对农贸市场里买的菜不放心，那么现在你就可以找市场里的食品安全检测室帮忙检测一下了，只需30分钟左右，就可以做出快速定性检测结果。

04食品安全快速检测

农贸市场“您点我检”   Benuo Design

食品安全快检室现已是农贸市场的标配，推出的“你点我检”行动，是农贸市场对消费产品的自信，这是路边小店所不具备的销售保障。食品快检可保障食品供应链中的食品安全问题、有效阻断食源性疾病。

除了接受消费者委托要求的检测外，市场每日还要对农贸市场内商户摊位进行抽检。检测内容包括农药残留检测、亚硝酸盐（熟食是否隔夜、超期）检测、猪牛羊肉组织水分检测、瘦肉精检测、餐具表面洁净度检测、煎炸油极性组分检测、食用油酸价、过氧化值等等。

除了城市农贸市场，在刚刚发布的县域行动三年计划中，也明确县域产地市场也需要配备食品安全检测中心，为农贸产品溯源做基础。

国家设计检测体系和检测环节是按国家部委、省(自治区)、市、县、乡镇、基层设计，检测能力梯度依次递减，我国约有3000左右的县级行政单位，乡镇数量过万，食品安全快速检测产品具有很大的市场空间。

在乡镇和基层等执法单位推荐使用快速、简单、便携的快速检测产品，主要做筛查防范作用，这也是今后乡镇农贸市场，尤其是产地市场，配置食品安全快检的主要作用。

农贸市场快检室配套设计   Benuo Design

快检室：场地和布局

1. 应设置独立的快检室，快检室与市场内的其他场所有效隔离，避免交叉污染和相互干扰。

2. 快检室面积不少于 15m，农贸批发市场需根据实际检测规模相应增加。

3. 快检室应能满足放置相关设备及实验操作的条件要求，可按照接样、前处理、检测分析、数据处理、试剂存放、样品存放等需求细分功能区域(参见附录A)。对互有影响、可能干扰检测结果的相邻区域应采取有效分离或分隔。

快检室：环境和设施

1. 实验区域具备与快检工作相适应的水、电、气、照明、安全应急等基本设施，并保证其功能正常使用。

2. 配备必要的温控设施，以满足样品、试剂耗材的存放及实验环境条件。

3. 配备必要的通风设施，以保证实验过程中有毒有害气体的挥发和排放。

4. 安全卫生和废弃物的处置应遵守 GB/T 27404 的规定。

快检室：工作流程

农贸零售市场应至少配备2名检测人员，其中1人为专职人员，农贸批发市场可根据实际检测规模增加人员配置。快速检测工作按照工作计划、抽样、样品的接收和登记、样品制备和保存、样品检测、质量控制、结果处置及公示等七个主要步骤依次进行。

食品安全：从田间地头到餐桌

“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责、确保广大人民群众“舌尖上的安全”，这是时代对市场提出的更高要求。

新鲜、安全、溯源、公开，是现代化农贸市场基础要求。农产品流通速率影响菜品品质，食品安全检测室监测市场安全动态，产品流通信息记录着农产品从田间地头到餐桌的整个过程，也为产品溯源留下依据。

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目前人们普遍高度重视食品安全，尤其是疫情后，人们对健康的更为重视，对食品要求更高，快速检测产品的需求量在持续增长，行业空间广阔，农贸市场可重点布局。

尤其，农贸市场与民生有天然的联系，无论是背书功能还是监督功能，都更容易受到信赖，因此在食品安全快速检测行业具有天然的优势。

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