3.15菜市场设计运营在行动：让“烟火气”更有“底气”

3.15菜市场在行动：让“烟火气”更有“底气”

消费者权益日

315一般指国际消费者权益日，国际消费者权益日是每年的3月15日。

由国际消费者联盟组织于1983年确定，目的在于扩大消费者权益保护的宣传。

315菜市场中的消费者权益

在过去很长一段时间内，菜市场相较于超级市场，总因缺斤少两、价格不透明，一直被视为消费者权益的洼地，这顶帽子一戴就是很多年。

过去买菜缺斤少两、价格不透明问题确实存在，不可否认，但这是商户个人行为，有商户偷工减料，也有商户本本分分做生意，而菜市场却因个别商户的个别行为被诟病被误解。

现下，农贸市场经历了两轮升级改造后，这些问题被大力整改，或通过市场设计，或通过市场监督，亦或通过市场运营管理。

315公平秤+明码标价：交易诚信

公平秤：是一种态度

公平秤就颇受居民好评。“有台公平秤在门口放着，心里踏实！”“感觉拿不准就称一下，买得放心！”

现在来复秤的人很少，即使少有人用，只要显眼位置摆着公平秤，对所有商户就是一个有力监督。

▲市场服务台上的公平秤

小小一台秤，既是经营者和消费者之间面临称量纠纷时具有裁决作用的衡器，也彰显着诚信经营、童叟无欺的商业美德和经济准则。

部分市场公平秤“隐藏”，这对市场传递经营诚信的态度表现暧昧，市场管理者应当利用好、管理好公平秤，维护消费者利益、营造诚信经营环境，让小秤持续发挥出市场诚信经营的决心。   

明码标价：拒绝价格刺客

“价格刺客”一词在去年雪糕等冷冻产品上出现，用来指称那些包装或外表平平无奇，价格却高出普通商品三四倍的产品。

明码标价就市场而言，经营者价格透明规范，可维护市场价格秩序和公平竞争。

▲按品类细分标明价格

就消费者而言，是一种不限定消费主体，无论其是否具有交易意愿或交易能力，尊重消费者知情权的行为。

交易应基于售买双方对产品基础信息认知一致的条件下达成，当售卖方故意隐藏部分信息，损害了消费者的知情权，也搭进去自己的诚信名誉，利只在一时。

315食品安全检测室：舌尖上的安全

你点我检：让消费者吃得放心

很多升级改造后的菜市场专门设置了食品安全检测室，安排检测员每天对市场内一个品类的产品进行抽检，提供“你点我检”免费检测服务，让市民买得放心、吃得安心。

▲检测室与公平秤位置紧邻

在湖北省，省市场监管局更是以“六有”标准来规范市场快检室规范化建设，包括有场地、有设备、有人员、有制度、有档案、有公示。

农贸市场需每日抽检部分商户产品，保证市场商户售卖产品的安全；消费者也可将“不放心”的产品交给快检室，让快检室进行检测公示。

▲快检室以及市场意见收集箱

“不仅环境整洁，还有食品检测公示，在这里买菜很放心”，菜市场食品安全检测，不只是让消费者吃的放心，也让经营户买的安心。

菜市场作为农产品中转站，经营户从上游渠道拿货，其经营户个人对货品的把控可能不是很全面，有了市场快检可帮经营户追溯农产品流通源头，规避经营风险。

315 菜市场中消费者权益的建设

消费者是十分敏锐的，她们选择市场时基于避险原则综合考量 一个市场，菜品的品质、距离的远近、市场的环境、甚至服务的态度，都是消费者对市场考量的方面。

消费者在进入市场时是已经选择了相信市场，相信市场产品，但若市场给予消费者更多的安心，可强化消费者再次选择市场的这个行为。

市场方可以主动帮消费者避险，把一些消费者对市场的“不确定”变成“确定”，比如市场服务的态度，以及菜品品质和经营诚信等方面的问题，那么市场整体经营环境将成为揽客优势，消费者进入市场后由个人选择差异化经营户，也促进了经营户良性竞争。

315智慧屏 or 价签牌

“数字化”、“智慧化”进入市场后，淘汰了之前一贯使用的纸质价签明码标价的方法，用智慧屏形式展示，好似更符合时代。

▲市场内商户智慧显示屏

智慧的背后是程序，程序代表着程式化，而消费选择行为多数时候是带有个人情感色彩的，比如选择某个品牌或商户，或许是因为该品牌或商户与众不同的表述触动了消费者的某个神经。

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智慧系统的成本高，很多商家为了控制成本，装备的智慧屏较小，屏幕上显示的字体就也很小，老年人辨认较为困难，并且如果一家摊位品类较多，尤其是蔬菜摊位，各品类和价格滚动播放，消费者基本上很难准确地捕捉到自己诉求菜品的菜价。

因为每个菜的价格每天都在波动状态，哪怕一天之中，早上最新鲜时价格也高一些，甚至同一批次的菜里面，卖相好的比卖相稍差的要贵，智慧显示屏上的价格很难做到实时更新和区分同一批次不同层级菜品的价格，明码标价就变成了摆设。

▲智慧屏较小展示有限

再次，一般智慧屏位于摊位上方，距离标示菜品较远，消费者很难一边选菜，一边直观地看到价格。比如同一类的菜品，场地不同，价格不同，显示屏只管显示，但菜价不能和菜品之间不能相连，对食材不是很熟悉的消费者不够友好，无法区别出菜品的场地、品种等信息。

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市场智慧化是符合时代需求的好事，但不能因为新事物新形式的出现，而全盘否定旧方式，毕竟能经历时间沉淀流传下来的土办法，它一定是前辈摸索出来最为有利、有效的方式方法。

其实，有很多市场因为别出心裁的价格展示方式，传遍网络，一时被奉为佳话。

其实很多情况下，小插牌价签标价更为直观，商品品类和价格指向性更为明确。手写的价格字体传达着商户的情绪和个性，消费者看着也更为亲切，市场的烟火气其实有时候也源于此。

差异让市场精彩，消费选择多样，金额也不再只是宋体或黑体表示的数字，而是透着经营户情绪和付出的一个个鲜活的价格。

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那么市场不需要智慧屏吗？需要，农贸市场的智慧系统，更多是用来帮助市场方进行统计和监管工作，进而帮助市场方就市场运营策略来进行抉择和调整。

消费者也需要通过市场大智慧屏来了解整体菜价应处于的合理范围，即指导价，但也要让商户发挥自主性，展示模式与细类定价，促进经营户在市场内形成良性竞争环境。

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消费者在各个摊位间来回穿梭，货比三家，仔细挑选着想要的食材；商户们忙着整理货物、打秤计价；市场内宽敞明亮、干净整洁，蔬菜、肉类、水产等分类有序，一派热闹繁荣的交易景象。

菜市场的烟火气让很多消费者感到温暖，但市场方要做的应该是让市场里的“烟火气”更有“底气”。

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