在互联网经济的影响下，传统农贸市场商户如何经营创新？

在我国，菜市场是上个世纪改革开放的产物。多年来，全国各地的菜市场大都采用比较单一的传统经营模式。

在互联网经济盛行的今天，社区团购、快递外卖服务、直播网购等成为当下主流的商业模式，顺应着时代的发展，出现了一批“互联网+菜市场”的智慧型农贸市场。

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提起“互联网+农贸”，大多数人想到的是邻居大婶昨天又在网上海淘了一箱的海鲜水产，或者楼上大哥每周都会在网上团购水果，又或者是由社区团购的火触发的互联网行业反垄断的事件。

事实上，从顾客到商户，菜市场里的每一个人都在与互联网发生着千丝万缕的联系。

# 互联网经济对农贸市场的影响 #

1. 互联网大潮带来的客户争夺

拼多多的补贴，带走了一批对菜低价敏感的客户；外卖、上门配送服务带走了不愿出门的年轻人；社区团购，带走了下沉市场的大爷大妈们……

▲人来人往的羊尖农贸市场

在互联网的用户画像、精准营销下，菜市场的很多原有受众被引导至线上，导致很多市场的目标服务人群被拦截，客流量下降。

对于消费者来说，上班族不愁下班后市场关门或者买不到新鲜蔬菜；平台补贴和商户活动让社恐的青年一代，从讨价还价中解放出来；沉重的米面油实在搬着太累、雨雪天气不想出门买菜……这些问题都被迎刃而解，互联网提供的服务可以覆盖到人们基础生活的方方面面。

但换个角度，对于菜市场商户而言，互联网在他们眼中有利有弊，爱恨交织。

他们会片面地认为生鲜超市、线上买菜正在分薄他们的利润，日渐成熟的“蔬菜配送”可能断了他们的后路，惯性思维会使一部分人对互联网产生抵触心理。但是无论如何，这些商户们始终都要面对互联网经济到来时的汹涌大潮。

2. 商户与互联网平台轻微脱节

个人意志改变不了既定事实，互联网越来越全面、深入地影响着人们的生活和行为，尤其是中青年一代。

菜市场的经营户大多数为中老年人，他们受成长时代的影响，受教育程度较低，对新事物的接受过程较长，与时代接轨、融入潮流的节奏也相对于比较滞后，甚至有些经营户抱残守缺，不能融汇贯通。

▲使用智慧屏系统的彭埠农贸市场

现在我国处于网络高度发达的时代，一度引领5G时代，人们获取、发布信息的成本变低，而且随着智能化的发展，接触、操作网络平台的门槛变低，网购、直播、短视频已经是稀松平常的消遣娱乐活动，只要拥有一部手机，人人都是自媒体。

对于市场经营户来说，他们可以利用抖音、快手、淘宝、拼多多等进行消遣娱乐，也可以利用这些平台作为自己的媒介，为自家店铺发声做广告，且这些并不难实现，只需要一部手机即可。

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转变思维模式，把互联网变成自己手中的利器，菜市场经营者才会扭转局势，变不利为有利。事实上，相比传统的单一销售模式，互联网会大大增加经营者的营业收入。

# 利用互联网思维盘活农贸市场 #

也并非只有在“智慧型农贸市场”才能与互联网经济产生联系，其实只要一部手机，然后活络地利用互联网思维便可以。

1. 利用微信社群——构建自己的私域流量

经营户可以自己创建一个微信社群，邀请每位来摊位买过菜的顾客进群，形成自己的客户群，并不时发布一些菜价信息或者优惠信息，持续吸引消费者，增强顾客的黏性。

菜市场商户接待的多为老客户，当顾客每天都购买特定的农产品，通过微信社群工具，每位顾客的购物轨迹和偏好就能被勾画出来，商户们就可以据此提供更符合需求的产品和个性化服务，比如给行动不便的独居老人送菜上门，为老顾客预留菜品等。

▲使用微信支付的王家弄农贸市场

当然微信社群也需要运营和维护，比如在群内发布一些菜品、菜价信息，告知大家每日的新鲜特色菜是什么，当日的特价菜又是什么？亦或发布一些菜品消费的优惠活动，甚至分享一些自己做菜饮食的小妙招，真正做到不止为售卖自己菜品，而是让顾客感受到生活的温度和实实在在的优惠。

通过引入互联网的工具和手段，菜市场商户在增加营业收入的同时，也大大方便了店铺日常运营，更重要的是每一笔交易的记录和沟通，为商户和顾客之间建立起长期的紧密联系。同时，也让客群之间产生对话，有利于邻里间、消费者之间的情感维系。

其实，这何尝不是一种社区团购的变形呢？经营户是一个拥有自我供应链、站点、仓储和店铺的团长。所以不用一味的抵制叫苦，换种思路，换种经营方法，也许就让自己的市场生意活了起来。

2.入驻各大平台——借助平台全面渗透社区

当下年轻人在各大平台薅羊毛，中青年人在直播间里了解产品，老年人把出门买菜看做消遣活动。当人们进行生鲜消费的渠道被分化后，菜市场之于每个人的意义不同，老年人的遛弯活动社交场所，中年人的溜娃屯菜场所，年轻人的一时兴起感受生活的场所。

而运用互联网思维是，不坐等消费者来，奔着消费者去。

市场坚持每日准时开市营业，保障日常到访菜市场的老年群体采购。在此基础上入驻外卖、外送等各大平台，在平台上投放菜品和服务，并积极参加平台活动或者不时自己做一些店家优惠活动，增加在年轻一代的消费者中曝光量。并投其所好，为上班族提供送菜上门、预购等服务。

▲5G农产品直播直播

甚至还可以入驻抖音、快手等短视频平台，借鉴地摊经济时的经验，一边直播一边售卖，直播、经营两不误，当下流行的拉面哥和96岁卖馍老奶奶，就是因为在短视频和直播平台走火，摊位生意迎来高潮。

而且不存在当下主播普遍对产品不了解的弊病。市场内的摊主大多数都拥有多年的卖菜经验，摊上贩卖的商品也是摊主自己从批发市场采购回来的，经营户对于产品的优缺点都有着非常详细的了解，只要一开摄像头，分分钟就能变身成为业界专家，资深主播。

菜场直播带货，扩大了市场的潜在消费人群，也能让线上的观众足不出户就可了解市场和产品，线上下单，增加购物渠道。同时，线下观众受到直播效应的影响，面对即看即买的诱惑，更易产生消费，也更乐意来到市场进行重复消费，显著带动市场人气，促进销售额增加。

3.紧跟消费市场热点——让产品成为经营的利刃

当下年轻人独居、老人空巢，有很大一部分都是在独自生活，他们日常所需的生鲜量小，但自主就餐频率高，是不可忽视的一类群体，随之，餐饮业出现了很多“一人食套餐”。其实菜场生意也可借鉴于此，推出一人份的菜品，量少而品类多，让消费者们根据自身情况选择菜品份数，确保不浪费，每天都是新鲜菜。

还有由今年就地过年引起的“预制菜”，花费不了多少时间，也不需要自己研究厨艺，甚至不会做饭的人也可以简单加工一下，就可以端出热腾腾的一桌菜，这让很多厨艺不精的人也可以享受一下由自己制作的美味佳肴。还有越来越多的女性从家庭走向职场，使其家庭烹饪时间总体缩短，已经或正在成为消费者需要计算的重要生活成本。

菜市场以售卖未经处理的初级农产品为主要销售内容，但经营户可以提供自己能力所及服务范围内的菜品处理，帮助消费者做菜品的预处理，或者辅助售卖一些半成品或成品菜，让消费者的可选择面扩大，丰富顾客的餐桌。

▲农贸市场熟食成品菜

现今，餐饮业的蓬勃发展，人们外出就餐频率高，点外卖也极其便利，同时，大量年轻人忙于工作无法分心于家务，在家做一顿家常便饭已日渐成为奢侈，做饭成了一种太日常的行为活动，甚至一两周、一个月才下一次厨。这种情况下，他们将面临的是调味品、配料等不敢多买怕用不了成为过期食品，但又不能不买，调味品、配料在烹饪时必不可少。

经营户可以针对这类情况推出“搭配菜品”，根据不同的烹饪目的，送一把小葱、蒜、生姜，或者帮助搭配好所有的辅料，但单独收费。经营户们甚至可以提供切配服务，并指导顾客如何烹饪出更佳的口感。

“一人食”、“预制菜”、“菜品搭配”，这些都是投入不大，但符合消费者需求的特色服务，同时，可以让经营户在消费者心里脱颖而出的小细节。

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市场最善于为顾客解决难题，往深层次看，互联网带来的是信息碎片化的整合。从长远看，互联网带给菜市场商户的是便利，是鼓励，而不是伤害和侵夺。通过各大买菜平台，便可一窥端倪。

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